KontserbagarriakElikagai-industrian ezinbesteko elikagai-gehigarriak dira, mikroorganismoen ugalketa eraginkortasunez inhibitzen eta elikagaien hondatzea saihesten baitute, eta horrela produktuen iraupena hobetzen dute. Gaur egun, kontsumitzaile askok kontserbagarriei buruzko gaizki-ulertu batzuk dituzte, kontserbagarriak "zerrenda txarra" gisa sailkatzen dira, funtsean, kontserbagarriak substantzia ez-nutritibo exogenoak dira, eta kantitateak ez erabiltzearen edo gutxiago erabiltzearen printzipioa bete behar du. Lehenik eta behin, kontserbagarriak erabilera-mugen barruan seguruak dira, eta kontsumitzaileen kezka garrantzitsuenak ez dira ukitzen; bigarrenik, kontserbagarriek janariari erosotasuna eta zapore goxoa eman diezaiokete, eta kontserbagarrien faltak galera bat da kontsumitzaileentzat. Hori dela eta, kontserbagarriak kasuaren beharretara hurbilago daude, helburu eraginkorragoak lortzen dira, optimizazioa murriztuz, nutrizioa ahalbidetuz eta aplikazioaren balioa hobetzeko beste modu batzuk erabiliz.
Kontserbagarrien sistema konposatuaren abantailak:
① Zabalduantibakterianoespektro
②Sendagaiaren eraginkortasuna hobetu
③ Bigarren mailako kutsaduraren aurkakoa
④ Segurtasuna hobetu
⑤ Erresistentzia sendagaien agerpena saihestu
Kontserbagarriak prestatzeko metodoak, oro har, hauek dira:
① Ekintza-mekanismo desberdineko kontserbagarrien konposaketa. Konposaketa-metodo hau ez da eraginkortasunaren gehiketa soil bat, baizik eta biderketa-erlazio bat izaten da normalean, eta horrek kontserbagarrien antiseptiko-eraginkortasuna asko hobetu dezake.
② Kontserbagarrien konposaketa aplikagarri diren baldintza desberdinekin. Konposaketa metodo honek korrosioaren aurkako babes-eremu zabalagoa eman diezaioke produktuari.
③ Mikroorganismo desberdinen kontserbagarriak konposatzeko egokia da. Konposaketa metodo hau batez ere korrosioaren aurkako sistemaren espektro anti-zabaltzeko da, eta eguneroko kosmetika-erabileran korrosioaren aurkako sistema diseinatzeko metodorik erabiliena da.
Gogorarazi behar da konposaketak egiterakoan, kontserbagarrien kokapen egokiari erreparatu behar zaiola, eta kontserbagarrien arteko elkarrekintza saihesteari erreparatu behar zaiola, eta, aldi berean, konposaketaren ondoren espektro zabaleko propietate antibakterianoei erreparatu behar zaiela. Adibidez:PE91 , PE73, Fenoxietanola(CAS zk. 122-99-6) etaEtilhexilglizerina (CAS zk. 70445-33-9) eta abar.
Argitaratze data: 2022ko otsailaren 23a