Elikagaien industriak garatzeak elikagaien gehigarriak garatzea ekarri du.Sodio benzoate janari kalifikazioaElikagaien kontserbatzaile luzeena eta gehien erabiltzen dena da eta elikagai produktuetan oso erabilia da. Baina toxikotasuna dauka, beraz, zergatik da sodio benzoatoa elikagaietan?
Sodio benzoateFungizida organikoa da eta haren eragin inhibitzaile onena da, ph> pH> pH> 5.5 denean, eraginkortasun gutxiago da molde eta legamia askoren aurka. Azido benzoikoaren gutxieneko kontzentrazioa% 0,1 -% 0,1 da. Horren toxikotasuna gibelean disolbatzen da gorputzean sartzen denean. Erabilerari buruzko intoxikazio gainjarriko nazioarteko txostenak daudesodio benzoato kontserbatzaile gisa. Oraindik ulermen bateratua ez dagoen arren, zenbait herrialdetan eta eskualdeetan debekatuta egon da, hala nola Estatu Batuek, Japonian eta Hong Kong-ek janari kontserbak debekatu baitituzte. Potasio sorbate, oso toxikoagoa da, oso erabilia da. Uraren disolbagarritasuna eskasa denez, beraz, sodio benzoato aplikazioaren ur-disolbagarritasun onean egiten da. Batez ere, soja saltsa, ozpina, ozpinak eta edari karbonatuak bezalako produktuetan gordetzeko eta prebenitzeko erabiltzen da.
Segurtasun kezkak ikusita, herrialde askok oraindik baimendutako sodio benzoatoa elikagaiei kontserbatzaile gisa gehitzen zaie, aplikazioaren esparrua gero eta estuagoa da eta gehigarri kopurua zorrotz kontrolatzen da. AEBetan, horretarako gehienezko erabilerarekin 0,1 WT da. Egungo elikagaien segurtasun estandar nazionalaren GB2760-2016 araua "azido benzoikoa eta sodio gatza" erabiltzeko muga da. Elikagaien kontserbatzaileak gehitzearen helburua elikagaien kalitatea hobetzea da, iraupena luzatzea, prozesamendua erraztea eta elikadura edukia zaintzea. Sodio benzoato gehitzea baimenduta dago eta segurua da estatuak zehaztutako espezieen arabera eta erabileraren arabera egiten den bitartean.
Ordua: 2012-05-05